Como usar adoçantes

Os adoçantes são amplamente utilizados na indústria alimentícia, fornecendo doçura (dezenas a centenas de vezes mais doce que a sacarose) e atendendo às necessidades de saúde, como para diabéticos ou pessoas em dietas de baixas-calorias. Adoçantes naturais (como glicosídeos de esteviol e mogrosídeos) e adoçantes artificiais (como aspartame e acessulfame de potássio) são as principais categorias, sendo os primeiros mais favorecidos em alimentos saudáveis. Os adoçantes também podem realçar o sabor dos alimentos; por exemplo, eles podem reduzir o açúcar adicionado em sucos de frutas em 20-30%, mantendo o sabor desejado.