Características Biológicas da Sucralose

A sucralose não é metabolizada nem absorvida pelo corpo humano e tem zero calorias, o que a torna um substituto de adoçante ideal para diabéticos. Aprovado pelo FDA em 1998, pode ser usado como adoçante universal em todos os alimentos e não afeta os níveis de glicose no sangue, tornando-o aceitável para diabéticos. Além disso, a sucralose não é utilizada por bactérias cariogênicas, reduzindo a produção de ácido na cavidade oral e a adesão de células estreptocócicas às superfícies dentárias, prevenindo eficazmente a cárie dentária. Estudos em animais demonstraram que a sucralose é segura para consumo-de longo prazo, mesmo em doses centenas de vezes superiores aos níveis humanos. Experimentos-de longo prazo em voluntários humanos comuns demonstraram que a sucralose não causa danos irreversíveis à saúde humana. Após testes de certificação de segurança de longo-prazo, o FDA dos EUA confirmou que ele é um aditivo GRAS (geralmente reconhecido como seguro).